L’Aglio Orsino si presenta con foglie lanciforme e piccoli fiori bianchi a forma di stella, anche se è più facilmente riconoscibile per via del forte profumo di aglio che sprigiona.
Le sue proprietà sono le medesime dell’aglio comune: ipotensive, depurative, antibiotiche, diuretiche e disinfettanti. Contiene vitamine e minerali in buona quantità e tra le sue proprietà c’è anche quella di abbassare il tasso del colesterolo, di antibiotico e di purificare il sangue.
Sempre più diffuso in ambito culinario, sono generalmente utilizzate le foglie prima della fioritura, così che il sapore sia più dolce e delicato rispetto all’aglio coltivato. Una caratteristica importante è la sua alta digeribilità.