Varietà carciofi e proprietà: conosci il carciofo alpino?

Tempo di lettura: 3 minuti Ricco di proprietà nutrizionali, il carciofo è molto apprezzato in cucina. Anzi, meglio parlare al plurale: esistono infatti tante varietà di carciofi, diffuse soprattutto nel Mediterraneo. Nelle nostre zone, sui monti della provincia di Bergamo, non ci sono coltivazioni di carciofi. Noi di Azienda Agricola Della Fara, però, amiamo sperimentare…

Rabarbaro: quali sono i benefici e le controindicazioni?

Tempo di lettura: 3 minuti Conosciuto per le proprietà lassative e digestive, il rabarbaro è ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo e in particolare esercita un’efficace azione purgante. Viene utilizzato da secoli in medicina e come ingrediente per la preparazione di confetture, torte salate o dolci. Scopri in questo articolo il rabarbaro: quali…

Silene vulgaris: le sue proprietà e gli usi in cucina

Tempo di lettura: 3 minuti Silene, strigoli, stridoli, cornagì, sciopetì: sono solo alcuni nomi della silene vulgaris, erba spontanea ricca di vitamina C, sali minerali e saponine. Ha proprietà antiossidanti e diuretiche e viene usata in cucina su primi e secondi piatti. Scopriamo la silene vulgaris: le sue caratteristiche, le sue proprietà e gli usi…