La Silene Rigonfia, conosciuta anche con il termine dialettale “Cornagì” è un’erba comunissima che cresce in tutti i prati, anche se predilige terreni calcarei e azotati.
Da sempre molto utilizzata in cucina, è tra le erbe più apprezzzate e ricercate per il suo sapore tenero e delicato (scopri tutte le ricette qui).
Con l’aggiunta delle noci il sapore diventa più deciso e intenso. Ottima da usare come condimento di primi piatti dopo essere stata diluita con acqua di cottura, spalmata su crostini, bruschette e piadine, o per arricchire frittate e torte salate.
Il sapore delicato del Cornagì si unisce a quello dolce delle nocciole, in una crema ottima da usare come condimento di primi piatti, dopo essere stata diluita con acqua di cottura, spalmata su crostini, bruschette e piadine, o per arricchire frittate e torte salate.
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