Un antico rimedio dei nonni, il Sambuco riveste un ruolo importantissimo nella tradizione popolare: veniva, infatti, chiamato “aspirina naturale” per via delle sue innumerevoli proprietà. I suoi fiori sono da sempre utilizzati sottoforma di infusi e bevande, utili per alleviare problemi respiratori e per calmare gole irritate, per indurre la sudorazione in caso di febbre alta e per rinforzare il sistema immunitario.
Dalle bacche di questa pianta spontanea abbiamo ottenuto una confettura extra, mentre dai fiori un dolce sciroppo.