Gnocchetti al Paruch

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

5 patate medie
1 vasetto di Salsa Paruch
1 uovo
300g circa di farina bianca
Sale q.b.

RICETTA

Fai lessare le patate per circa 30/40 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Una volta pronte, sbucciale finchè sono ancora calde.
Una volta sbucciate, schiaccia le patate sulla farina che avrai già preparato sul piano di lavoro.
Aggiungi l’uovo e un pizzico di sale e inizia ad impastare
In una tazza versa la Salsa Paruch (tutto il vasetto) insieme a un filo d’olio per ammorbidirla.
Unisci la Salsa Paruch già ammorbidita e continua ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
Quando l’impasto avrà assunto un colore verde uniforme, dividilo in piccole parti e stendilo fino ad ottenere dei filoncini dello spessore di circa 2 cm. Tagliali poi a pezzetti e rigane un lato usando una forchetta.
Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata e, una volta pronti, condiscili con burro fuso e salvia

IN ALTERNATIVA

Puoi preparare gli gnocchi seguendo la ricetta originale con le sole patate e condirli poi con la Salsa Paruch anzichè il burro fuso. Ricordati sempre di ammorbidire prima la salsa con dell’acqua di cottura!

Azienda Agricola Della Fara

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