Linguine Cuore di Carciofo Alpino e Speck

Linguine Cuore di Carciofo Alpino e Speck

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 320g di linguine
  • 200g di Cuore di Carciofo Alpino
  • 1 Scalogno
  • Olio d’oliva
  • 80g di Philadelphia
  • Speck q.b.
RICETTA
  1. Cuoci le linguine in abbondante acqua salata a piacere
  2. Nel frattempo ammorbidisci la Crema di Cuore di Carciofo Alpino unendola al Philadelphia e, se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura
  3. Prepara il soffritto con olio d’oliva e scalogno e in un’altra padella scotta lo speck fino a colorarlo
  4. Unisci la crema e lo speck al soffritto e lascia amalgamare per qualche minuto
  5. Scola la pasta al dente e concludi la cottura unendola alla crema
  6. Aggiungi un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto cremoso e fai mantecare per un paio di minuti
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