I nostri prodotti a base di Paruch nascono dalla trasformazione dell’Erba del Buon Enrico, erba spontanea conosciuta anche come Spinacio Selvatico di Montagna. Il suo sapore, riconducibile allo spinacio ma più intenso e particolare ed il suo retrogusto leggermente amarognolo, rendono i nostri prodotti adatti a diversi abbinamenti in cucina: per condire un piatto di pasta dopo essere state diluite con acqua di cottura, per mantecare risotti o la preparazione di altri primi piatti (scopri tutte le ricette qui) o usati semplicemente per antipasti, abbinati a formaggi o spalmate su crostini e bruschette.
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Da una raccolta ancor più accurata dell’Erba del Buon Enrico e dalla selezione delle sole cimette, nasce un prodotto dedicato agli amanti del Paruch. Le cimette immerse in un ottimo olio d’oliva, sono perfette per un antipasto, ma anche per accompagnare formaggi o bruschette.
Con la Salsa Paruch abbiamo voluto proporre il gusto genuino di questa pregiata erba spontanea, permettendo a chi si avvicina per la prima volta all’assaggio e a quanti già hanno avuto modo di apprezzarla, di gustarne appieno il sapore. Ottima per condire primi piatti dopo essere stata diluita con acqua di cottua.
Per coloro che gradiscono un sapore più dolce ma allo stesso tempo intenso, abbiamo ideato la versione Salsa Paruch Porro, una combinazione che crea un contrasto tra il dolce del porro e il caratteristico sapore del Paruch. Ottima per condire primi piatti, soprattutto risotti.
L’abbinamento con la Castagna ha reso la nostra Salsa Paruch ancora più particolare e allo stesso tempo delicata. Il sapore dolce della castagna, infatti, si sposa perfettamente con quello intenso del Paruch, rendendo la salsa ideale per condire spaghetti e tagliatelle con la sola aggiunta di formaggio grattugiato. Si consiglia di diluire la salsa con acqua di cottura.
Con l’aggiunta di un eccellente aceto balsamico, olio di oliva, uvetta, zucchero e prezzemolo, abbiamo ideato l’Agrodolce di Paruch. All’assaggio emerge il piacevole gusto dell’agrodolce, per poi lasciare spazio al caratteristico sapore del Paruch. E’ ideale come salsa da usare per i bolliti di carne e patate, da accostare a formaggi e per la preparazione di antipasti.
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